Nicht alle weißen Tees müssen aus Fujian kommen. Hier ein Beispiel aus der Provinz Anhui. Der Tee wird nur regional vertreiben und hat auch keine wirkliche Sortenbezeichnung. Bai Cha heisst einfach weisser Tee.
Das Blatt erinnert stark an einen Mao Feng, der aus derselben Provinz kommt. Auch der Geschmack ist dem Mao Feng durchaus ähnlich,. Die floralen Geschmacksnuancen kommen sehr schön raus.
Vielleicht nicht ganz so fein und hell, wie die weissen Tees aus Fujian.
Der ideale weiße Tee für Grüntee Trinker und Einsteiger
1,5-2g Tee je 100ml, Wassertemperatur: 80-85 Grad
1.Aufguss: 1 min.
2.Aufguss: 2 min.
3.Aufguss: 3 min.
Im ersten Aufguss kommen die floralen Aromen am besten raus. Der zweite Aufguss überrascht mit schöne Vollmundigkeit. Der Dritte ist noch gut trinkbar, baut aber dann schon merklich ab.
Wie auch bei grünem Tee ist auch bei Weißen Tee die Pestizidbelastung ein großes Problem. Wir schießen uns der Empfehlung von Ökotest an und empfehlen den Kauf von weißem Tee aus kontrolliert biologischem Anbau.
Hochwertiger weißer Tee verliert schnell an Aroma. Ein Tee der schon beim Kauf alter als 6 Monate ist macht keine Freude. Besonders wer Wert auf Inhaltsstoffe legt solle darauf achten, das diese raltiv schnell abgebaut werden Kaufen sie nur weißen Tee mit definierten Erntedatum.
Weil der weiße Tee so empfindlich ist, sollte er möglich schon im Herkunftsland luftdicht verpackt sein. Ein Tee der offen, wochenlang im warmen Teeladen liegt, macht keine Freude und hat einen Teil seiner gesundheitsfördernden Inhaltssoffe verloren
Einen echten Einkaufstipp für weißen Tee von dem wir 100% überzeugt sind können wir nicht geben. Es lohnt sich aber immer ein Besuch auf dem Amazon Marktplatz. Hier tummeln sich auch einige kleine Anbieter,die durchaus hochwertige weiße Tees anbieten