Die höchste Qualität des Bai Hao Yinzhen aus der chinesischen Provinz Fujian weist für gewöhnlich fleischige, hell gefärbte Blätter auf sowie kleine weiße Härchen. Die Form ist sehr einheitlich, ohne Stiele und Blätter. Die beste Bai Hao Yinzhen Auslese erfolgt zwischen dem 15. März und dem 10. April. Während dieses Monats regnet es nicht und die Knospen der Teepflanzen sind unbeschädigt und ungeöffnet.
Dieser Tee stammt ebenfalls aus der Provinz Fuijan. Des Öfteren findet man ihn auch unter der Schreibweise Pai Mu Than. Es ist eine zweitklassige Variation des Bai Hao Yinzhen und wird ausschließlich aus der Knospe und den ersten zwei Blättern der Teepflanze gewonnen.
Hierbei handelt es sich um einen Weißen Tee der dritten Klasse. Die Blätter stammen von den Xiao Bai bzw. "kleinen weißen" Tee Bäumen.
Dieser Tee stammt aus den Provinzen Fuijan und Guangxi. Er weist ein fruchtiges Aroma mit pelzigem Nachgeschmack auf und hat einen stärkeren Geschmack als andere Weiße Tees. Er ähnelt dem Oolong Tee. Die Blätter sind eine bunte Mischung aus Oberblättern und Blattspitzen. Der Shou Mei ist ein Weißer Tee der vierten Klasse und wird später als Bai Mu Dan Tee geerntet. Aus diesem Grunde besitzt er eine dunklere Färbung.
Aus der Provinz Yunnan stammt auch ein Weißer Pu’Erh. Er wird im Frühjahr auf den höchsten Teeplantagen geernet. Die Herstellung dieses Tees ist unglaublich kompliziert und langwierig, wie auch bei dem normalen Pu’Erh. Das Ergebnis ist ein qualitativ hochwertiger Tee, der einen süßen, Nektar-ähnlichen Geschmack und einen reichhaltigen Duft aufweist.
Ein Tee oberer Preisklasse aus Sri Lanka. Weiße Ceylon sind preislich und qualitativ wesentlich höher angesetzt als der Schwarze Tee aus dieser Region. Seine Farbe ist kupfer-golden und er weist einen sehr leichten Geschmack mit Nuancen aus Honig und Kiefer auf.
Der Weiße Tee aus dem indischen Darjeeling hat eine blass goldene Farbe. Sein feines Aroma weist einen Hauch von Süße auf. Er liegt geschmeidig und leicht auf der Zunge.
Dieser Tee aus Assam ist eher selten. Sein Aroma ist wesentlich leichter und feiner als die üblichen Tees aus Assam und er weist eine natürliche Süße mit einer malzigen Nuance auf.
Wie auch bei grünem Tee ist auch bei Weißen Tee die Pestizidbelastung ein großes Problem. Wir schießen uns der Empfehlung von Ökotest an und empfehlen den Kauf von weißem Tee aus kontrolliert biologischem Anbau.
Hochwertiger weißer Tee verliert schnell an Aroma. Ein Tee der schon beim Kauf alter als 6 Monate ist macht keine Freude. Besonders wer Wert auf Inhaltsstoffe legt solle darauf achten, das diese raltiv schnell abgebaut werden Kaufen sie nur weißen Tee mit definierten Erntedatum.
Weil der weiße Tee so empfindlich ist, sollte er möglich schon im Herkunftsland luftdicht verpackt sein. Ein Tee der offen, wochenlang im warmen Teeladen liegt, macht keine Freude und hat einen Teil seiner gesundheitsfördernden Inhaltssoffe verloren
Einen echten Einkaufstipp für weißen Tee von dem wir 100% überzeugt sind können wir nicht geben. Es lohnt sich aber immer ein Besuch auf dem Amazon Marktplatz. Hier tummeln sich auch einige kleine Anbieter,die durchaus hochwertige weiße Tees anbieten